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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 
清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。