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　　  做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1

分钟左 右
。

再加 入 生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。