切近

　　做法：春笋切成片后  加
少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅
烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。