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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。