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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅 ， 用姜块在锅上擦一 
遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时
，下盐调味即可品尝。