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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽 、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐
，翻  炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。