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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅 盖焖。