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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦 一遍，放 两勺油，待 油六成热下鱼
，煎至微黄。 煮沸瓦
煲 里 的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。