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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼，洗
净
淮山和薏米。 用清水把陈皮泡 软，
拍裂 一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油 六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时， 
下盐调味即可品尝。