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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生  姜、 春 

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。