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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。