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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后
用
清水浸
  泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。