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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。