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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻
 炒1分钟左右。再加
 入生抽、老

抽、蚝
油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。