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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖

上锅盖焖。