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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下 鱼，煎

至 微

黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小

火煲一个半小时， 下盐调味 即可品尝。