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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入
盐
 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。