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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 
入2
勺 油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上  
锅盖焖。