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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍

，放两勺油
， 待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，
转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可  品尝。