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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、  老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半  掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上  锅盖焖。