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　　做法：洗净宰 好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。
煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味 即可品尝。