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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。