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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，
 放两勺油，
待油
六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸，转中小火煲

一个半
 小时，下盐调味即可品尝。