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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱 

切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均
匀，
加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。