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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均 匀， 加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。