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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜块在
锅上擦一遍，
放两
 勺油，
待油  六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮
沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。