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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 
煮开后
转中火。
煮到水快熬干 的时 
候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。