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做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 
薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小

火煲一
个半小时，下盐调味即可品
尝。