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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入 生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。