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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅
烧 热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。