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　　做法：春笋切成片后
 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。