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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春
笋
、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。