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　　做法
 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。