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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。