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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上
锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。