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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一 个半小时，下盐调味即 可品尝。