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　　做法：春笋切成片 后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生  姜
 切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱 段翻炒1
分钟左右。
 再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。