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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟

左右。再加 入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。