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　　做 法：春 笋切成 片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。