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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水
半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。