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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。