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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、

蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖

上锅 盖焖。