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　　做法
：春笋
切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。