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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽  、蚝油翻炒均匀

，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。