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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。