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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖

上
锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁
时盖上锅盖焖。