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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐 
捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，

盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。