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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。