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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。