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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅

盖大火煮开后转中火
。煮到水快 

熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。